ZUPPA INGLESE AL CAFFE'

DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE:  45 minuti circa

INGREDIENTI: Per la crema pasticcera: 500 ml di latte, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina, un pezzo di scorza di limone.
Per la crema al cioccolato: 500 ml di latte, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 3 cucchiai di cacao amaro, pezzi di cioccolato fondente (a piacere).

Una scatola di pavesini, caffè.

Vi starete chiedendo dov'è il tipico colore rosato dei biscotti imbevuti di liquore della zuppa inglese. Sappiate che qualcuno tramanda che in origine questa ricetta sia nata proprio nella versione con il caffè, più leggera e naturale. Che ci crediamo oppure no questo dolce sa mettere d'accordo davvero tutti. C'è la dolcezza delle creme che si sposa con il carattere energico del caffè. Una delizia. Io amo preparare questo dessert quando ho ospiti, in alternativa al tiramisù, altro dolce meraviglioso che però contenendo il mascarpone e le uova a crudo può essere un po' rischioso e pesantino. La ricetta l'ho trovata (e ovviamente modificata come mio solito) tra le "Ricette di osterie di Langa", gli autori sostengono che il nome di "zuppa inglese" derivi dai biscotti Savoiardi che venivano utilizzati e che venivano chiamati appunto "inglesi". Io li ho sostituiti con i pavesini, tanto per provare... E non è venuta affatto male.
Vi lascio la preparazione, buon dolce a tutti!

Per prima cosa si preparano le creme. Per la crema pasticcera si mescolano zucchero e farina con il tuorlo d'uovo, poi si unisce gradatamente il latte facendo attenzione a non creare grumi. A questo scopo può essere utile utilizzare io frullino elettrico. Si porta la crema ad ebollizione sul fuoco e si lascia cuocere finchè la consistenza non è più densa e cremosa (circa 10 minuti). Quindi si versa in una ciotola immergendo un pezzo di scorza di limone che rilascerà il suo sapore durante il raffreddamento.

Si ripete più o meno lo stesso procediemnto per la crema al cioccolato, aggiugnendo insieme a zucchero e farina anche il cacao. Per un risultato ancora più goloso durante la cottura si possono far sciogliere alcuni cubetti di cioccolato fondente.

Si passa quindi alla guranizione intervallando strati di pavesini imbevuti di caffè (non è necessario che siano troppo inzuppati) a strati di crema partendo con quella pasticcera e finendo con quella al cioccolato. Io ho fatto se non ricordo male 4 strati.

Si lascia riposare almeno un paio d'ore in frigorifero e poi... Si mangia!!!

Buona Zuppa Inglese a voi carissimi amici!

Invio questa ricetta al Contest: DOLCI AL CUCCHIAIO del Blog "Dolci a go go"