SFORMATO DI ZUCCHINI AL SESAMO

DOSI PER: due sformati
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti + cottura

INGREDIENTI: 2 zucchini di media grandezza, 1 spicchio di aglio, 1 uovo intero, 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato, olio e.v. di oliva, sale.

E' tempo di zucchini! Ancora!?! Vi chiederete voi... Si, perché gli zucchini accompagnano tutta l'estate e per chi possiede un orto spesso possono diventare un po' noiosi. Io non mi metto nel gruppo, ho la fortuna di avere le primizie dell'orto di mio suocero, questo si, ma nel gruppo degli "stufati dagli zucchini" non posso rientrare. Io li adoro... Li cucino sempre, li mangio più spesso di sempre e non mi annoiano mai. Quando è amore non si può proprio farne a meno... Unica difficoltà è trovare sempre nuovi spunti per far si che anche in famiglia lo zucchino non diventi un'ossessione. Se si propone lo zucchino in padella a tocchetti tutti i giorni, dopo anche solo una settimana viene tirato in faccia alla cuoca (e come dare torto). Ecco allora venire in nostro soccorso lo sformato, tanto amato da me, per rendere gli zucchini meno noiosi.
Vi lascio questa versione con i semi di sesamo, spero vi piaccia.
Buone vacanze a tutti e a presto!

P.S. A ventiquattr'ore di distanza dalla pubblicazione del post mi sono resa conto che non avevo scritto gli ingredienti della ricetta (piccolo particolare). Li aggiungo adesso, chiedo scusa a chi ha letto la ricetta in queste ore. Ciao cari!

Tagliare gli zucchini a tocchetti e farli stufare in padella con poco olio e uno spicchio di aglio finché non risulteranno morbidi.

 Trasferirli nel mixer, dopo aver rimosso l'aglio e frullare bene

 Alla purea di zucchini così ottenuta mescolare l'uovo, il parmigiano  grattugiato, un pizzico di sale e un goccio di olio e.v. di oliva. A piacere si può aggiungere una grattata di pepe.

Riempire delle formine cosparse di olio o imburrate con il composto ottenuto e cuocere in forno statico a 175°C per circa 30 minuti. Durante la cottura controllare che la superficie degli sformati non annerisca, in quel caso si può coprire con un foglio di alluminio.
Tostare i semi di sesamo in padella per pochi secondi.

Servire lo sformato cosparso di semi di sesamo croccanti

Buon Appetito a tutti!