BAVARESE AL POMODORO

DOSI PER: 4 formine
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

INGREDIENTI: un grappolo di pomodorini ben maturi, un tubetto di doppio concentrato di pomodoro, 100 gr di stracchino, un goccio di latte fresco, sale q.b., zucchero q.b., olio e.v. di oliva, crostini di pane

Può il pomodoro essere associato a "red passion"? Perchè no... E questa bavarese fa al caso nostro perchè racchiude la golosità dello stracchino e l'agrodolce del pomodoro. L'idea è nata da un ristorantino in cui ho mangiato un piatto simile l'anno scorso preparato con ricotta e pomodoro. Così quando ho visto che il tema di questo mese del contest di my taste for food si intitolava "red passion",  ho pensato di sperimentarlo!
Armatevi di un cucchiaino in una mano, di un crostino tiepido di pane dall'altra e assaporatevelo. A me è piaciuto tantissimo...Inoltre è abbastanza facile da preparare e va bene anche ad un buffet primaverile o ad un aperitivo finger food!
Ecco come l'ho cucinato:ho tagliato a dadini i pomodorini e li ho frullati nel mixer, aggiungendo un goccio di olio. Poi ho unito due pizzichi di zucchero (per correggere l'acidità), un cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro, un cucchiaio di pangrattato e un pizzico di sale. Ho continuato ad amalgamare finchè il composto non è rimasto ben unito. A questo punto ho preparato la crema di stracchino frullando il formaggio con due cucchiai di latte. Ho quindi riempito le formine con la crema di pomodoro, coperta da quella di stracchino, ho decorato con foglie di basilico fresco e fette di pomodorini. E poi... me lo sono mangiata...    

Un saluto a tutti e che la passione del pomodoro sia con voi!

Con questa ricetta partecipo al contest: