CROSTATA RUSTICA DI FRUTTA CARAMELLATA

DOSI PER: 6 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora circa

INGREDIENTI: 150 gr di farina (di farro), 100 gr di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci (cremor tartaro), 50 ml di olio biologico di semi, 1 bicchierino di liquore amaretto, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero di canna, frutta a scelta.

Ciao amici cari, eccomi tornata sul blog... A dire il vero mi siete mancati molto, anche se l'attività che mi ha trattenuta lontana da qui ha qualcosa di magico e meraviglioso! Fare la mamma è stupendo... Nasconde anche tanta responsabilità e moooolto lavoro, ma dà soddisfazioni enormi e regala un senso di completezza alla mia vita che mi rende felicissima. La nostra bimba è dolce e bellissima (vabbè, ogni mamma dice questo dei suoi figli, mi sa). La mia giornata è stata davvero rivoluzionata e il mio ritmo rallentato all'ennesima potenza: lei è ancora piccolina e mangia tantissimo, per cui passo le giornate ad allattare, allattare e ancora allattare. Però vederla crescere con il mio latte è davvero un'emozione unica. Questo scricciolino di amore che si arrampica alla ricerca del latte e quando lo trova fa dei sorrisi bellissimi (sorride da un paio di giorni e mi si apre il cuore ogni volta), è così divertente e bella da guardare che non farei altro tutto il giorno. Il resto può aspettare... Adesso è lì che sonnecchia sul cuscino attaccata a me, così ne ho approfittato per scrivervi qualcosina... Trovare il tempo per fare altro è difficile, ogni giorno devo decidere a cosa dedicare i pochi attimi di libertà e finora la maggior parte li ho riempiti con tanto riposo e poco altro. Ma oggi sono qui e per festeggiare questo nuovo percorso vi posto la prima ricetta che sono riuscita a cucinare da quando è nata Ginevra: ero presa dalla stanchezza e dallo sconforto (si, perchè mica sono sempre rose e fiori...) e dato che cucinare mi rilassa e solleva molto il mio umore ho deciso di preparare una crostata. E' una ricetta semplice e anche particolarmente "rustica" nel suo aspetto, però mi ha aiutata molto e, cosa non secondaria, era molto buona.
Vi lascio la preparazione! Un bacione

DOLCE SBARCO SULL'ISOLA

Ciao amici!

È con immensa gioia che vi comunico questo "sbarco rosa" sulla mia isola: da venerdì mattina sono diventata mamma di Ginevra. Sono così felice... Certi momenti ti fanno davvero capire quanto la vita sia meravigliosa... Vi saluto con affetto e vi chiedo scusa se per un po' sarò poco presente e non riusciró a rispondere ai vostri commenti... Vi abbraccio forte con tutta la mia gioia! A presto!

COZZE ALLA LIVORNESE

DOSI PER: 2-3 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti

INGREDIENTI: 1 rete di cozze, 2 spicchi di aglio, 1 lattina di polpa di pomodoro, foglie di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale, olio e.v. di oliva.

Gustatevi questa foto e questa ricetta perchè, come ho detto a mio marito, non la rivedrete per un bel po'... Mercoledì scorso sono stata al mercato e mi è venuta la pazza idea di comprare le cozze. Ma quanto lavoro bisogna fare per pulirle tutte prima della cottura!?! Non prendetemi per una che non ha voglia di fare niente ma vi garantisco che pulire bene le cozze vuol dire impiegare parecchio tempo ed avere molta pazienza. Certo che poi il risultato è gratificante! Appena spadellate le cozze sono davvero deliziose... Io le preferisco semplici, in bianco senza pomodoro, ma mercoledì avevo comprato del pane fatto con lievito naturale e farine integrali che era una meraviglia così ho pensato di aggiungere il sugo per poter fare una bella scarpetta finale.
Anche lei deliziosa... Manco a dirlo...
Comunque, vi scrivo la preparazione passo passo, ovviamente includendo tutte le fasi di pulizia, visto che mi hanno impegnata alquanto...
Un bacione! A presto...

TORTINI DI ASPARAGI E SPECK

DOSI PER:  4 tortini
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

INGREDIENTI: 2 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, 50 ml di latte, 6 asparagi,  2 fette di speck, olio e.v. di oliva, sale q.b., 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa.

Eccoci qui, sono le sette di sera e per una volta non devo cucinare... Non che cucinare sia un gran peso per me, anzi, ma ogni tanto non dover pensare a cosa inventarsi per cena non è affatto male. Stasera andiamo a mangiare fuori con un'amica e quindi eccomi qui a passare un po' di tempo davanti al pc.
Oggi è stata una giornata strana, da stamattina avevo voglia di andare a comprare i fiori da mettere sul balcone, poi, quando finalmente mi sono messa in macchina convinta di passare dal fioraio si erano già fatte le cinque di sera e il cielo minacciava pioggia imminente. No, dico, ha senso travasare i fiori con un bel temporalone in arrivo? Così mi avrebbe distrutto tutto appena piantato... Ho girato la macchina e sono tornata indietro. E questa storia si ripete già da qualche settimana. Appena mi viene voglia di mettere i fiori sul balcone, il tempo sembra saperlo e comincia a peggiorare drasticamente. Mi sta passando la voglia... Sarà anche che non vedo grandi fioriere nemmeno dalle mie vicine di casa (solitamente appassionate dei balconi fioriti), perchè quest'anno proprio non si capisce in che stagione stiamo vivendo... Aspettiamo con pazienza, prima o poi beccherò una bella giornata di sole in cui ho tempo di andare a comprare i fiori e magari anche qualche ora di clima mite per vedere il risultato finito! Nel frattempo vi lascio una ricetta facile facile ma anche molto sfiziosa. Ho preparato questi tortini qualche giorno fa per cena con quello che avevo in frigorifero... Sono venuti deliziosi! Vi lascio la preparazione e vi abbraccio forte, ciao ciao!

BISQUE, CODE DI GAMBERO E ASPARAGI

DOSI PER: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti

INGREDIENTI: 10 gamberi freschi, 12 asparagi, 1 costa di sedano, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio e.v. di oliva, sale e pepe q.b.

Buona domenica a tutti! Oggi sono in vena di ricette elaborate... Qualche giorno fa ho cucinato questa crema di asparagi con i gamberi. Una delizia, davvero... Non è di quelle ricette da 5 minuti che solitamente propongo per le cene veloci. Ci va un po' più di tempo ma ne vale proprio la pena. Avevo comprato dei gamberi freschissimi e meravigliosi in pescheria (alla modica cifra di 2,60 euro l'uno) e camminando per strada stavo decidendo come cucinarli. Zigzagando sul web le proposte che mi venivano offerte per "gamberi e asparagi" prevedevano quasi tutte l'uso di pasta o riso. Ma io avevo voglia di una crema o qualcosa del genere. Così sono approdata sul sito di Arturo Dori e ho trovato questa ricetta chiamata "bisque, code di gambero e asparagi". L'ho voluta provare! Certo, gentilmente non paragonate le mie fotografie alle sue, anche perchè la ricetta l'ho preparata a cena e facendo la foto con il flash la crema è diventata di quel colore verdino chiaro... Dal vivo era più brillante, ve lo assicuro...
Però, a parte tutto, ma quanto era buona!!! Davvero una delizia, e poi i gamberi si esaltano con gli asparagi e creano un'unione perfetta.
Vi lascio la preparazione, un abbraccio a tutti!

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA

DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora circa

INGREDIENTI: Per la base:150 gr di farina (io ho usato farina di farro), 1 uovo intero, 50 gr di zucchero (io ho usato zucchero di canna), 50 ml circa di olio di semi biologico, un bicchierino di liquore (io ho usato amaretto di Saronno), 1/2 bustina di lievito (cremor tartaro), qualche cucchiaio di marmellata.
Per la crema pasticcera: 200 ml di latte, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero (di canna), 1 cucchiaio di farina (io ho usato kamut), scorza di limone.
Per guarnire: frutta a piacere, una bustina di preparato per gelatina per torte (facoltativa), acqua.

Eccomi tornata su questi schermi... Ho sempre un elenco di ricette da postare ma poi mi perdo nelle cose di tutti i giorni e vi trascuro un po'... Scusate! Ma stasera ho deciso di dedicare un po' di tempo al mio bloggino, altrimenti mi date per dispersa! Come state voi anime erranti di internet? Io sto bene, anche perchè sono appena tornata da due giorni al mare. E' stato un week end (chiamiamolo così anche se non si trattava di un vero e proprio week end) molto rilassante. Peccato per il tempo che non è stato meraviglioso. Ma alla fine mi è bastato annusare il profumo del mare e sentire quell'arietta salata per godere appieno di questa mini vacanzina. Ma quanto è bello il mare?!? Sarà perchè provengo da una zona in cui il mare non esiste, sarà perchè non ci vado spessissimo, ma i paesini marittimi li trovo stupendi. Quella temperatura sempre mite, lievemente ventilata, niente ghiaccio, niente neve (quasi mai, insomma), niente freddo pungente e assassino che invece qui sentiamo per tanti mesi invernali. E poi quei rumori tipici: il canto dei gabbiani, le onde con il loro suono ritmico e ipnotizzante, il vociare della gente che si accalca al mercato, il treno che passa dalla stazione, il cigolio allegro della  mia bicicletta. Per non parlare dei profumi: fritture di pesce sul lungomare, la salsedine pizzicante nell'aria, dolce odore di frutta tra le bancarelle...
Sono proprio stregata da questi posti... Peccato non viverci sempre, ma forse è meglio così... Si apprezzano di più le cose se non le si vivono troppo spesso.
Tornando a noi, stasera condivido con voi una crostata di frutta fresca, molto primaverile, che ho cucinato per il pranzo inaugurale dell'appartamento della mia cognatina. E' stata davvero una bella festa e la torta è piaciuta...
Ve ne lascio virtualmente una fetta e vi auguro una buona serata!