CROSTATA DI FARRO AL CIOCCOLATO CON PERE E AMARETTI

DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

INGREDIENTI: 150 gr di farina di farro, 80 gr di zucchero di canna, 1 uovo, 1/2 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci), 2 pere, 2 cucchiai di cacao amaro, 10 amaretti circa, 4 cucchiai di liquore (amaretto di Saronno), olio di semi biologico q.b. (circa 8 cucchiai da tavola).

In un attimo siamo a martedì, ma il ricordo dell'ozio del week end è ancora ben chiaro in mente (e nella pancia, visto che tra sabato e domenica noi facciamo la scorpacciata di pranzi tra parenti). Oggi fuori dalla finestra c'è una nebbia noiosa, sembra di essere a novembre. Per fortuna stamattina non avevo intenzione di uscire, sono rimasta in casa a cercare di scaricare le foto di questo dolce sul computer. Si, sembrerebbe un'attività semplice e veloce, ma la mia bimba riesce a infilarsi ovunque e, come tutti gli esserini della sua generazione, è attratta enormemente dall'elettronica e quindi se deve scegliere tra un orsetto di peluche e rovistare tra i cavi del mio pc immaginate quale delle due alternative sceglie... Così tra un inciampo e l'altro sono finalmente riuscita nel mio intento e condivido con voi volentieri questa torta che ho portato a pranzo dai miei suoceri sabato. Non è difficile da preparare ed è molto buona (in un attimo noi l'abbiamo spazzolata). Io ho usato la farina di farro (che consiglio perchè risulta morbidissima e più sana di quella normale) ma se non l'avete potete usare anche quella di grano.
Allora vi saluto con un grande abbraccio, alla prossima!

 Tagliare le pere a fettine e lasciarle stufare a fuoco lento in una casseruola con un goccio di acqua. Quando saranno un po' disfatte aggiungere il cacao, gli amaretti sbriciolati, 2 cucchiai di liquore e completare la cottura per circa 10 minuti (mantenendo sempre la pentola con il coperchio).

In una terrina mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, quindi aggiungere l'uovo intero, rimestando con una forchetta. Unire 2 cucchiai di liquore, l'olio e proseguire impastando con le mani fino ad ottenere una palla di impasto liscia e soda.

Se possibile lasciar riposare l'impasto in frigorifero coperto con un foglio di pellicola per almeno 15 minuti.

Con il mattarello stendere 2/3 dell'impasto su un foglio di carta da forno e rivestire con questo una tortiera.

 Farcire con le pere e il cioccolato

 Con l'impasto rimasto formare delle striscioline e decorare la crostata. Infornare a 180°C in forno statico per circa 25 minuti.

Sfornare e gustare!

Buona settimana a tutti!