TRECCE ALLE VERDURE

DOSI PER: 3 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

INGREDIENTI: 1 cipolla di Tropea, 2 broccoli, un grappolo di pomodorini pachino, 1 melanzana, olio e.v. di oliva, olio piccante o peperoncino, 300 gr di pasta tipo "trecce".

Urge una premessa: questo piatto l'ho preparato ieri a pranzo, avevamo ospite una nostra amica e avevo tanta voglia di verdure. Dopo aver fatto foto a tutta la preparazione con calma e minuziosità, arrivata al momento di sedersi finalmente a tavola per mangiare, mi sono fiondata sul piatto e l'ho divorato. Ecco che poi mi viene il sentore di aver dimenticato qualcosa... Ma certo, non avevo fatto la foto al piatto finito! Che stordita. Così ho guardato quello che rimaneva nella padella, per fortuna non avevamo mangiato tutto al primo giro. Quindi la foto che vedete è della pasta del "bis". Avrei fatto volentieri la foto al piatto super pieno di pasta che ci siamo mangiati ma ahimè è andata così. Beh, questo vuol dire che è una pasta che piace, no? In effetti le verdure si sono sposate bene tra loro e il sughetto cuocendo lento lento è diventato molto buono. Non vi annoio oltre, vi lascio alla preparazione e buona serata a tutti!

Ho tagliato a dadini la melanzana e l'ho fatta spurgare del liquido per circa 15 minuti. Nel frattempo ho messo a rosolare la cipolla tagliata a fettine molto sottili in padella con un filo di olio e.v. di oliva per qualche minuto.


Ho aggiunto i broccoli divisi in ciuffetti. La parte più tenera del gambo dei broccoli non l'ho buttata via, ma l'ho tagliata a dischetti e l'ho aggiunta in padella (nella foto non l'avevo ancora messa).
Quindi ho coperto e lasciato stufare a fuoco lento per 10 minuti.

Ho aggiunto i pomodorini tagliati a spicchi, mescolato bene, aggiustato di sale, ricoperto e lasciato proseguire la cottura per altri 5 minuti circa.

Ho unito la melanzana tagliata a dadini (dopo averla risciacquata bene sotto l'acqua corrente) e ho proseguito la cottura per 30 minuti lasciando la padella coperta e rimuovendo il coperchio solo negli ultimi minuti di cottura.

A questo punto il sughetto è stato pronto. Ho cotto le trecce in abbondante acqua salata, scolandole al dente. Le ho fatte saltare in padella aggiungendo un po' di olio piccante (o una spolverata di peperoncino, a scelta).

E voilà! Lo so, la foto è sempre la stessa... Ma... avevo tanta fameeeee

Un bacione!