L'isola di Giada: TORTA MORBIDA CON FRAGOLE E CIOCCOLATO

DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti circa

INGREDIENTI: 70 gr di latte (2,5 once), 100 gr di cioccolato fondente, una decina di fragole (circa 100 gr), 70 gr di zucchero di canna (2,5 once), 3 uova, 30 gr di olio di semi biologico (1,00 once), 1 bustina di lievito per dolci naturale (cremar tartaro), 60 gr di farina di farro (2,10 once)

Quando si dice "sbagliando si impara"... Mai detto fu più veritiero... Qualche giorno fa ho finalmente comprato la nuova bilancia. Quella vecchia pesava a modo suo e quindi per le torte spesso usavo unitá di misura fai da te (cucchiai, bicchieri, pizzichi). Finalmente è entrata nella mia cucina una bilancia come si deve: elettronica, supersonica, ultra piatta, ultra leggera, ultra lucida. A guardarla mi sembrava più un tablet che una bilancia. Per inaugurarla ho trovato sul blog di Imma questa splendida Torta morbida al cioccolato con ricotta e fragole e mi è venuta una voglia matta di cucinare qualcosa con fragole e cioccolato. Dico "qualcosa" perché conoscendo la mia mania di togliere grassi, zucchero, farine non integrali ecc... ero già consapevole che non avrei ottenuto gli stessi risultati. Allora ho preso la sua ricetta e l'ho un po' rivisitata pesando man mano gli ingredienti. Ho avuto il sentore che ci fosse qualcosa di sbagliato, lo ammetto. Il mio occhio voleva che aggiungessi altra farina, ma la bilancia diceva che ero già a 80 gr. Per fortuna ho seguito l'istinto e sono arrivata a 200. Ma è sui 100 gr di olio che c'è da ridere! Ho pesato l'olio e mi sono resa conto che era pochissimo. Così mi sono rimproverata mentalmente per tutte le volte che nelle mie torte scrivevo mezzo bicchiere di olio e ne facevo mettere quindi un quintale... Alla faccia delle ricette leggere... Insomma sono andata avanti così finché non mi sono accorta con sgomento e grande divertimento che stavo pesando tutto con l'unità di misura sbagliata. Si perché la mia nuova supersonica bilancia pesa anche in Once! Ormai era troppo tardi per cambiare tutto, anche perché la torta era già in forno. Ero ormai convinta di aver creato un mostro e invece, con mio grande stupore la torta é venuta buonissima. Per un motivo semplice: il cioccolato fondente che ho misurato a tavoletta è risultato essere l'ingrediente principale, poca farina, poco zucchero e uova giuste (essendo contate in numero). Insomma, vi lascio la ricetta perché ne vale davvero la pena. Scusate per la foto che non è bellissima ma ho fatto uno scatto prima di andare al lavoro pensando di fotografare una fetta il giorno seguente. La fetta però non l'ho più trovata... Mi hanno spazzolato la torta in 12 ore. Accontentatevi di questo "scatto rubato", spero di riprepararla presto e mettere una foto migliore. Un bacio a tutti!

Ho sbattuto energicamente con il frullino le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Ho unito il latte e l'olio continuando a mescolare