TARTARE DI TONNO

DOSI PER: 2 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

INGREDIENTI: 250 gr di tonno fresco, due pizzichi di sale, 4 cucchiai di olio e.v. di oliva, una grattata di pepe nero.

Il tonno, che pesce straordinario! Dopo averne fatto scorta in Polinesia durante il viaggio di nozze non sono quasi più riuscita a gustarlo qui in Italia per paura di non trovare lo stesso squisito sapore. Ma tutto dipende, in fondo, dalla pescheria di fiducia in cui si compra il tonno. Quella dove lo compro di solito è strepitosa e la qualità del pesce è impagabile. Così la tartare di tonno è risultata ottima. La parte difficile della ricetta sta nel battere il tonno al coltello in modo fine ma non troppo creando dei quadratini che conservino il sapore del pesce e non risultino troppo "effetto masticato". Io ho preferito farlo fare dalla pescivendola Emiliana che sa il fatto suo... Ma se si vuole provare a farlo in autonomia certo la ricetta risulterà più artigianale.
Una volta preparata la tritata di tonno si condisce con due, massimo tre pizzichi di sale, quattro cucchiai di olio e.v. di oliva e una grattata di pepe nero (a piacere). Si mescola con un cucchiaio, si impiatta e si serve come antipasto con un bicchiere di  un buon prosecco ghiacciato. Io ho servito la tartare accompagnata con delle tartine ai carciofi. Buona giornata a tutti!

Ciao, sono la tartare di tonno, mi trovate in questo contest, insieme a tante altre ricette buonissime preparate con amore da tante persone:

http://essenzaincucina.blogspot.it/2012/03/color-food-what-else-aprile-think-pink.html