DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti circa
INGREDIENTI: per la torta: 3 carote medie (250 gr circa), 90 gr di olio (di semi di girasole biologico), 3 uova, 150 gr d zucchero (di canna), scorza di un'arancia grattugiata, 250 gr di farina (di farro integrale), 1 bustina di lievito per dolci (cremar tartaro)
per la crema alla mandorla: 1 rosso d'uovo, 1 cucchiaio di farina (di riso), 1 cucchiaio di zucchero (di canna), 1 cucchiaino di fecola di patate, 400 ml di "latte" di mandorla non dolcificato.
per la farcitura: marmellata di arancia (io ho usato marmellata di arancia Bionda di Scillato)
Buongiorno mondo! Ho un piccolo Attila che corre per casa con un pentolino in una mano e nell'altra una frusta per montare le uova. Qualche segnale che diventerà cuoco da grande? Per ora combina solo grandi pasticci e la cucina è il suo regno preferito per farli. Con questa cornice intorno passo dal mio amato (e aihmè ultimamente poco frequentato) blog per lasciarvi una ricetta interessante. Una torta che ho cucinato qualche domenica fa per un pranzo con amici. L'ho preparata insieme alla mia bimba di quattro anni, motivo per cui vedete questi colorati zuccherini di cui si poteva fare benissimo a meno nell'impiattamento. Voi magari potete presentarla semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, variante più elegante direi. E' una torta sofficissima e leggera, priva di latticini, nel caso in cui qualcuno di voi fosse intollerante è perfetta, ripiena di una dolce crema alla mandorla che contrasta il gusto amaro ma buonissimo della marmellata di arancia. Provatela, poi fatemi sapere se vi è piaciuta.
Vi saluto con un grandissimo abbraccio, scappo a vedere se la mia cucina è ancora in piedi :-))
