MARMELLATA DI PEPERONI ROSSI

DOSI PER: 6 vasetti da 150 ml
INGREDIENTI: 1,8 kg di peperoni rossi, 6 hg di peperoncini rossi rotondi (i pesi si riferiscono a verdure già mondate di semi e torsolo), 2 bicchieri di aceto bianco, 1 kg di zucchero.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti circa

Buongiorno a tutti! Oggi mi sembra di aver recuperato ore di vita... Nel senso buono del termine, per carità. Mia figlia ha iniziato la scuola dell'infanzia e non  mi sono ancora abituata ad avere qualche ora libera da occupare come voglio. Niente male a dire il vero. Vi lascio festeggiare l'evento insieme a me inserendovi nelle prime ore di libertà, non tante in effetti perché tra poco dovrò andare a prenderla essendo un inserimento graduale. Lei a dire il vero sembra molto offesa del fatto che non la lascino stare con gli altri bambini e si lamenta di dover uscire prima. Se temevano problemi di inserimento direi che per fortuna li abbiamo scongiurati... Comunque, tornando a noi, oggi vi propongo una marmellata speciale perché fatta con i peperoni. L'ho mangiata una sera da mia sorella insieme ad un piatto di formaggi e l'ho trovata strepitosa. Così sono risalita alla ricetta di una loro cugina ed ecco il risultato.
E' venuta buonissima. Unico problema è che forse l'ho fatta cuocere troppo ed è risultata molto solida. Quindi per voi ho diminuito leggermente i miei tempi di cottura. Valutate eventualmente ad occhio e se vi sembra troppo morbida potete lasciarla cuocere ancora un pochino. Comunque il mio inconveniente è presto risolvibile, perché aggiungendo poca acqua prima di servirla e mescolando bene la consistenza è diventata morbidissima e perfetta per essere servita.
Vi lascio la ricetta e vi saluto con affetto. Buona giornata!

 Lavare e mondare i peperoni, tagliarli a piccoli pezzi. Quindi pulire i peperoncini rimuovendo il picciolo e svuotandoli dei semi, tagliarli a piccoli pezzi e mescolarli ai peperoni. (Consiglio di usare un paio di guanti per non ritrovarsi con le mani in fiamme)
Aggiungere aceto e zucchero e mescolare bene.


Mettere il tutto sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando per non far attaccare le verdure alla pentola. Far bollire circa 30 minuti.

 Frullare il composto con il frullatore ad immersione e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa.
Invasare bollente nei vasetti e capovolgerli una volta chiusi per sterilizzare anche i coperchi. Lasciar raffreddare.

E' ottima servita con i formaggi ma anche con la carne

Provare per credere!

Alla prossima, un mega bacio a tutti :-))