TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS

DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti circa

INGREDIENTI: 3 uova, 2 bicchieri di zucchero di canna, 3 bicchieri di farina di farro bianca, 1 bicchiere di latte (normale o vegetale), 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole biologico, 1 bustina di lievito (cremor tartaro), 1 lattina di ananas sciroppato, qualche cucchiaio di zucchero di canna per il caramello, zucchero a velo per guarnire.


Ciao amici carissimi, oggi ho voglia di una ricetta dolce... E' da un po' che non ne pubblico. Si vede che mi sono data al salato... Per fortuna ho sempre qualche riserva in attesa di pubblicazione. Questa torta all'ananas fa proprio al caso mio. L'ho cucinata un po' di tempo fa e solo a vederla mi viene voglia di rifarla. Bisogna dirlo che non sono un'amante dell'ananas, lo trovo un po' acido in realtà. Ma cucinato così diventa dolcissimo. E poi l'idea di ribaltare la torta dopo cottura, a mo' di tarte tatin, mi fa impazzire... La ricetta è semplicissima, rispecchia la mia solita abitudine di non usare farine bianche normali, burro ecc... Che ci volete fare, ormai mi sono convertita, difficile tornare indietro... Spero che questa deviazione non vi dispiaccia.
Salutandovi con il dovuto affetto, vi invito a tornare a trovarmi... Ho fatto un risottino con le fave buonissimo, spero di trovare il tempo di correre presto a pubblicarlo.
Un bacione!

Sbattere energicamente le uova con il frullino insieme allo zucchero finché non diventano belle spumose. Quindi aggiungere l'olio e il latte continuando a frullare.

 Unire la farina e il lievito amalgamando bene il tutto. Rivestire una teglia rotonda con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata bene.

 In un pentolino mettere qualche cucchiaio di zucchero di canna e scaldarlo sul fuoco finché non diventerà un caramello bello dorato.

Rovesciare subito il caramello sul fondo della tortiera prima che si indurisca. Quindi sgocciolare le fette di ananas e coprire lo strato di caramello.

Rovesciare sopra il composto. Cuocere in forno statico per 30-35 minuti circa a 180°C. A cottura ultimata ribaltare la torta, una volta fredda e rimuovere il foglio di carta da forno. Quindi spolverare di zucchero a velo.

Buona torta a tutti!