RISOTTO CON BROCCOLI E ZUCCA

DOSI PER: 4 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti circa

INGREDIENTI: 200 gr di zucca pulita, 1 broccolo, 1 spicchio di aglio, 1/2 litro di brodo vegetale, 8 manciate di riso carnaroli, 1/2 bicchiere di vino bianco, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, sale q.b., olio e.v. di oliva.

Ciao amici! Qui si prende il volo! Oggi giornata ventosissima, che dalle mie parti non è così frequente. Il vento ha spazzato via tutto e mi ha portato un simpatico raffreddore, ma almeno il sole ha cominciato a scaldare queste giornate primaverili e quindi non posso proprio lamentarmi. Marzo è volato, e qui il termine ci sta benissimo. Non so voi ma il mio mese si è davvero volatilizzato in un secondo. Ci sono state inaugurazioni interessanti, festeggiamenti, la seconda festa del papà nella nostra famigliola, qualche sbalzo di umore, qualche lacrima, qualche capello dritto e via siamo ad Aprile. A me la primavera dà un po' alla testa, mio marito dice che deve fare attenzione a come mi parla perché sono a tratti pericolosa... Mordo. Ma voi state tranquilli, dallo schermo non riesco ancora! Quanto alle cibarie, ho cucinato un po' di questo un po' di quello ma come sempre fatico a trovare il tempo di pubblicare le ricette. Stasera abbiamo mangiato un risottino e quindi mi è venuta voglia di condividerne uno con voi, anche se non è lo stesso. Questo l'ho cucinato qualche tempo fa (quando gli ingredienti erano di stagione :-)) ed è stata una bella scoperta. Broccoli e zucca insieme stanno benissimo, provare per credere. Vi lascio la ricetta, vi auguro un buon inizio di Aprile e buttatevi in questa pazzerella primavera. Ciao!!!

RICCIARELLE DI FARRO CON RADICCHIO E CREMA DI FINOCCHI

DOSI PER: 2 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

INGREDIENTI: 120 gr di ricciarelle di farro, qualche foglia di radicchio rosso, un finocchio cotto al vapore, olio e.v. di oliva, sale, semi di sesamo

Ragazzi che giornata! Ieri sono stata in montagna con la bimba insieme ad alcune colleghe. Una giornata di sole splendido, cielo azzurro e neve bianca e soffice. Ho visto un panorama mozzafiato e ho vissuto un meraviglio senso di pace. Siamo salite con il gatto delle nevi fino ad una baita e poi abbiamo fatto una passeggiata insieme. Ad un certo punto, raggiungendo alcune amiche in cammino davanti a me, mi sono trovata a marciare da sola con la bimba nello zaino sulle spalle, un po' di vento tra i capelli, il sole che mi scaldava il volto e tanta tanta serenità addosso. Un respiro e via, un passo dietro l'altro sono arrivata alla meta, ho alzato gli occhi ed eccolo lì, il signor Monviso. Come se fosse spuntato dal nulla, semplicemente girandomi mi sono trovata davanti a lui, così maestoso e carico di neve. Uno spettacolo davvero. Poi in particolare non sono una abituata a fare passeggiate in montagna nella neve, finora avevo solo fatto camminate estive. Ma adesso non me la perderò più questa nuova entusiasmante esperienza. Da ripetere assolutamente! Adesso però... diciamolo... Non è che fossi proprio super allenata... e diciamolo... Non è che ho camminato per ore e ore... Eppure ho i polpacci distrutti e il lato B "da urlo" nel senso che urla di dolore... Ah Ah Ah... Ma si, tutto serve.
Quanto alla ricetta di oggi teniamoci in forma con una buona pasta integrale. L'ho cucinata un giorno per me e Ginevra, a lei è piaciuta tanto. E' perfetta per gli amanti dei semi sgranocchianti sulla pasta e per quelli che come me adorano il farro. Occhio solo alla cottura perché questo tipo di pasta cuoce in un lampo!
Vi lascio la preparazione, ciao ciao.