INVOLTINI DI CAVOLO VERZA CON MERLUZZO, PATATE E CAPPERI DI PANTELLERIA

DOSI PER: 6 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti circa

INGREDIENTI: 1 cavolo verza, 300 gr di merluzzo fresco sfilettato (o baccalà già ammollato), una manciata di capperi di Pantelleria sotto sale, 2 patate, sale, olio e.v. di oliva.

L'altro giorno avevo qualche attimo di libertà e ne ho approfittato per sistemare dei filmati della mia bimba. Ne abbiamo tanti, da quando è nata fino ad oggi e sono tutti lì fermi nella mia videocamera e nel computer. Volevo creare un filmatino ben fatto... E così mi sono messa a smanettare un po' sul computer, peccato che ho scoperto con mia grande gioia che tutti i video che abbiamo fatto con il telefono non piacciono al computer "non mela" e tutti quelli della telecamera non si aprono nel mio portatile. Che bello... Non è che si possono mettere d'accordo questi produttori di computer? Perché farsi la guerra... E vabbè, una soluzione la troverò in qualche modo... Vorrà dire che farò un filmato di vecchia generazione e uno di nuova. Quando prevedo di finirli questi filmati? Più o meno quando Ginevra andrà all'asilo... Dai, ho un'anno e mezzo di tempo. Meglio non ragionarci troppo, mi fa già effetto pensare che tra un anno esatto dovrò iscrivere la mia pupetta all'asilo!!! Quanto corre il tempo!!! Passiamo alla ricetta, che è meglio... Oggi vi propongo dei capunet un po' alternativi. Da noi si chiamano Capunet gli involtini di cavolo verza con il ripieno di carne. Questa mia variante invece all'interno ha il pesce, più delicato, in particolare ho usato il merluzzo che con le patate si sposa bene. Sono risultati molto leggeri, anche se la prossima volta proverò a farli con il baccalà, di sicuro saranno più gustosi. Ma anche così non sono risultati male, li consiglio per gli amanti dei piatti leggeri e salutari. Poi la cottura a vapore li ha esaltati ancora di più. Bando alle ciance, vi lascio la preparazione e vi abbraccio forte!

BISCOTTI CUOR DI MELA AL FARRO (SENZA BURRO)

DOSI PER: 30 biscotti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti circa (+ 1 h tempo di riposo dell'impasto)

INGREDIENTI: 1 uovo intero, 4 cucchiai di zucchero di canna, 10 cucchiai di farina di farro,  12 cucchiai di olio di semi biologico.
Per il ripieno: 2 mele di piccole dimensioni, 1 cucchiaio di marmellata (io ho usato la marmellata home made alle pesche)

Ciao amici! Quanto mi siete mancati... Finalmente sono riuscita a passare da queste parti con una nuova ricetta. E' una di quelle ricette "SENZA". Si, perché dovete sapere che i miei familiari mi prendono spesso in giro per la mia abitudine di cucinare piatti diciamo dietetici sottraendo diversi tipi di ingredienti. Senza zucchero bianco raffinato, senza farina di grano di tipo 0, senza burro, senza lievito, senza latticini ecc... Si si, prendetemi pure in giro ma intanto io penso alla vostra salute! Quanti grassi ci sono nei cibi che compriamo? E quanti zuccheri? Almeno le cose che preparo a casa preferisco cucinarle in modo più salutare... E poi quei cialtroni alla fine me li spazzano via in un boccone i miei piattini... Quindi direi che le ricette "SENZA" non sono poi così male... Questi biscotti in particolare li battezzerei "i biscotti da 20 minuti", tanto è il tempo che sono resistiti dentro la nostra cucina. Mi sono girata ed erano finiti. In un batter di ciglia. Puf. Volatilizzati! Sono davvero buoni e morbidissimi. La ricetta l'ho presa qui anche se l'ho modificata un po'. E come avrete notato ho dosato tutto con il cucchiaio. Vorrei dire di averlo fatto apposta perché così fa più figo... In realtà mi si è rotta la bilancia e ho scoperto che è davvero molto più comodo non usarla. Per un po' mi aggiusterò così, non me ne vogliate. Quante cose vorrei raccontarvi... Mi sembra di non avervi più sentito da tantissimo tempo... Ma non voglio tediarvi... Vi lascio uno stralcio di me con queste parole buttate a caso in un flusso di pensieri, ecco il mio mese:        Natale     regali     spacchettare il 24    tristezza     lavoro      lontana dalla bimba     si festeggia finalmente      No!La febbre no!      Tosse cof cof        Cucinare per Capodanno       Che cotechino strepitoso       Vino vino vino spumante Champagne        Auguri! Buon 2015!      Musica      Riposo       poca voglia di tornare al lavoro     meno peggio del previsto      Benvenuto piccolo Leonardo         propositi     novità      andiamo al mare?      previsioni meteo da urlo     ok, montagna?         Ma ci vedo bene? E' NEVEEEEEEE?          Bob          correre sulla neve         Aiutoooooo       Non ho più l'età        ma chi se ne frega      morta di stanchezza          bucato         lavoro         finalmente blog.     Se avete capito qualcosa complimenti... Oggi sono così, un po' fuori di testa.
Vi lascio la ricetta con i vari passaggi, un mega bacio a tutti!!!