TORTA FARCITA ALLE PESCHE ... E TANTI AUGURI A ME!

DOSI PER: 8-10 persone
TEMPI DI PREPARAZIONE: 40 minuti

INGREDIENTI: una base pronta di pan di spagna, 1 scatola di codette per decorazioni, 200 ml di panna fresca per dolci,  400 ml di crema pasticcera ( 2 tuorli d'uovo,  2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di farina di kamut, 400 ml di latte), 3 pesche a pasta gialla, un bicchierino di Amaretto di Saronno, marmellata di pesche.

Ferragosto appena uscito dalla porta ed ecco comparire magicamente il mio compleanno! Squillino le trombe, si infiammino le folle, eccomi qui: la festeggiata! Vi prego, contenete il vostro giubilo, devo rimanere un po' seria perché vorrei parlarvi della torta che mi sono autoprodotta per l'occasione. Vuoi non portare un bel dolce nel giorno di ferragosto trascorso al lavoro? E per una volta che posso festeggiare il mio compleanno con qualche amica-collega (visto che festeggiando d'estate spesso non trovo grande compagnia) ne ho subito approfittato.  Le mie colleghe sono state così carine, mi hanno pure fatto un regalo. Ci siamo divertite (vabbè, abbiamo anche lavorato, che credete...). Però a pranzo abbiamo mangiato la tortina ed è piaciuta a tutti. Lo so, lo so, avete notato quel "pan di spagna già pronto" tra gli ingredienti. Nella vita bisogna anche sapersi accontentare,  il tempo è quello che è, così sono stata costretta a comprare il pan di spagna già preparato... Questa volta è andata così. Però la torta è venuta molto buona lo stesso e condivido volentieri la ricetta così che possiate preparare una bella torta dall'effetto assicurato voi super indaffarati come me... A questo punto vi saluto e vi mando un grandissimo abbraccio, domani faccio un salto in montagna, speriamo in un bel sole. Ciao a tutti!!!

 Per prima cosa preparare la crema pasticcera mescolando con una frusta i tuorli, lo zucchero e la farina.

Aggiungere gradatamente il latte e amalgamare bene. Quindi trasferire sul fuoco basso e continuando a mescolare, con un cucchiaio, portare ad ebollizione.

Lasciar cuocere qualche minuto fino a quando la crema non raggiungerà la consistenza desiderata.

Quindi trasferire la crema in un contenitore di vetro e aggiungere un pezzo di scorza di limone. Lasciar raffreddare.

Prendere il pan di spagna e dividerlo in tre strati (spesso si trova in commercio già tagliato). Spruzzare ogni strato con il liquore allungato con medesima quantità di acqua.

 Coprire il primo strato con la crema pasticcera

Tagliare una pesca a dadini e cospargere la torta

 Quindi sovrapporre il secondo strato di pan di spagna e ripetere l'operazione: crema pasticcera+pesche a pezzetti

 All'ultimo strato coprire con la marmellata di pesche

Quindi con un pennello spennellare di marmellata anche i bordi della torta

 Inclinando leggermente la torta cospargere i bordi con le codeste colorate

 Montare a neve la panna con il frullino

 Coprire la torta con la panna

Livellare con un coltello

Decorare la superficie con la pesca tagliata a dadini o a fette

Ed ecco la torta, buon appetito a tutti voi! 

Ve ne offro virtualmente una bella fetta

Buon ferragosto!