CROSTATA DI FARRO AL CIOCCOLATO CON PERE E AMARETTI

DOSI PER: 6-8 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti

INGREDIENTI: 150 gr di farina di farro, 80 gr di zucchero di canna, 1 uovo, 1/2 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci), 2 pere, 2 cucchiai di cacao amaro, 10 amaretti circa, 4 cucchiai di liquore (amaretto di Saronno), olio di semi biologico q.b. (circa 8 cucchiai da tavola).

In un attimo siamo a martedì, ma il ricordo dell'ozio del week end è ancora ben chiaro in mente (e nella pancia, visto che tra sabato e domenica noi facciamo la scorpacciata di pranzi tra parenti). Oggi fuori dalla finestra c'è una nebbia noiosa, sembra di essere a novembre. Per fortuna stamattina non avevo intenzione di uscire, sono rimasta in casa a cercare di scaricare le foto di questo dolce sul computer. Si, sembrerebbe un'attività semplice e veloce, ma la mia bimba riesce a infilarsi ovunque e, come tutti gli esserini della sua generazione, è attratta enormemente dall'elettronica e quindi se deve scegliere tra un orsetto di peluche e rovistare tra i cavi del mio pc immaginate quale delle due alternative sceglie... Così tra un inciampo e l'altro sono finalmente riuscita nel mio intento e condivido con voi volentieri questa torta che ho portato a pranzo dai miei suoceri sabato. Non è difficile da preparare ed è molto buona (in un attimo noi l'abbiamo spazzolata). Io ho usato la farina di farro (che consiglio perchè risulta morbidissima e più sana di quella normale) ma se non l'avete potete usare anche quella di grano.
Allora vi saluto con un grande abbraccio, alla prossima!

BISCOTTI VEGANI CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO

DOSI PER: 40 biscotti circa

INGREDIENTI: 100gr di acqua, 150 gr di zucchero di canna, 125gr di olio di semi di girasole biologico, un pizzico di sale integrale, circa 500gr di farina di farro, 50 gr di nocciole tostate tritate, 50gr di cioccolato fondente

 Ah che meraviglia, finalmente ho provato a cucinare i biscotti vegani. E' da un po' che mi frullava nella testa questa idea. Buoni i biscotti tradizionali, anzi, buonissimi. Ma solitamente contengono quintali di burro e mangiarli ogni mattina a colazione è un po' impegnativo. Quindi da qualche tempo compro biscotti al supermercatino biologico oppure nel negozio di fiducia specializzato in prodotti bio. Certo che però, anche se sembra assurdo, in Italia il biologico costa tantissimo e così alla fine mi ritrovo con quattro cose nella borsa e 25 euro in meno nel portafoglio. Senza contare che comunque preferirei dei biscotti fatti in casa (e chi può dire il contrario?).
Ecco che motivata dalla voglia di mangiare una colazione home made sana e a basso costo, sono andata alla ricerca di una ricetta "ispirosa". Mi sono imbattuta nella cucina di Stefania (stefycunsyinyourkitchen) e lì sono rimasta ammaliata dai suoi biscotti vegan macrobiotici. Ovviamente ho cambiato un po' la ricetta (ah... proprio non riesco a non cambiare nulla, è più forte di me. E poi è già stato un miracolo trovare il tempo di cucinarli, non avevo proprio voglia di uscire a comprare gli ingredienti che mi mancavano).
Risultato: biscotti buoni e sanissimi. A me sono piaciuti tanto, a mio marito mooolto meno. Ma lui è un po' prevenuto sul macrobiotico/vegano. Certo, se sei abituato ai biscotti morbidissimi trasudanti burro, beh, questi sono molto diversi, senza dubbio. Ma io li ho trovati perfetti per la colazione e credo che li ripeterò presto con nuove varianti.
Spero che piacciano anche a voi (fatemi sapere!), detto ciò vi saluto caramente e ringrazio con un super abbraccio Stefania per la stupenda ricetta, a presto amici!!!