RISOTTO ALLA ZUCCA CON FUNGHI PORCINI

DOSI PER: 3 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti

INGREDIENTI: 1 zucca di piccole dimensioni, 1/2 cipolla dorata, 1 fungo porcino, 6 manciate di riso carnaroli, 1 lt di brodo di verdure, 50 gr di parmigiano reggiano, 1 noce di burro, aglio, prezzemolo, olio e.v. di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale.

Serata solitaria con la bambina. Io e lei che ci guardiamo negli occhi. No, anzi, io che guardo lei, lei che striscia, rotola, piangiucchia, poi rotola di nuovo, striscia ancora un po' e ripiange. Prospettive di fare una cena normale: poche. Voglia di cucinare: tanta. Che si fa? Decido di prendere la pupetta e di fuggire a casa dei miei genitori, sperando di riuscire a mangiare qualcosa di decente. Loro scelgono di fare da baby sitter e io apro il frigo in cerca di verdure per preparare un risotto. Trovo carote solitarie e pomodorini un po' verdi. No, non ci siamo. Ecco che spunta una zucca, bella arancione e soda. Deciso: risotto alla zucca sia! Mentre cucino suonano alla porta: è mio zio, appena tornato dalla gita in montagna con un fungo porcino meraviglioso. Ah, ma allora il destino mi sorride! Il mio risotto alla zucca diventa alla zucca e funghi porcini. Ancora meglio! Ecco come da una serata insipida nasce una cena tutt'altro che banale con un risottino appetitoso creato, come spesso accade, per caso. Spero che piaccia anche a voi e poi in questa stagione è davvero perfetto. Buon risotto a tutti e buona serata!

PERE CARAMELLATE AL FORNO

DOSI PER: 3 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti + 45 minuti di cotttura

INGREDIENTI: 3 pere tipo Madernassa, zucchero di canna, acqua

Ricetta che fai, sorella che trovi. Il motto di oggi è proprio questo. Sono andata sabato a cena da mia sorella e come dolce lei ha proposto queste pere caramellate al forno. Sono una vera delizia e semplicissime da preparare. Vuoi non rubare questa ricetta per il mio blog? Ecco quindi il risultato della mia "scopiazzata". Non me ne vorrà la sorellina (anche perchè credo che la ricetta l'abbia avuta da qualche sua amica) e sono sicura che l'apprezzerete anche voi, perchè è un'idea facilissima ma che regala un gusto davvero unico. Il segreto per una buona riuscita è sicuramente la scelta della frutta giusta: la pera madernassa è ideale da cuocere in forno, spesso si cucina con il vino, ma questa ricetta è molto più semplice e adatta anche ai bambini. La mia pupetta in corso di svezzamento la parte interna della pera l'ha a dir poco divorata (la parte zuccherosa me la sono mangiata io ma sono sicura che i bimbi più grandi che possono mangiare di tutto ne andranno matti!). Vi lascio quindi la preparazione e ringrazio la mia sorellina per la buonissima dritta. A presto!