POLPETTE DI RISO CON CUORE AL FORMAGGIO

DOSI PER: 3 persone
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti

INGREDIENTI: 1 porzione di risotto avanzato, 1 uovo, una manciata di pangrattato, 50 gr di formaggio a piacere (io ho usato tuma di Murazzano), mezza cipolla, olio e.v. di oliva, polpa di pomodoro, origano, sale.

Lo so che l'avete riconosciuto... E' il risotto che ho postato giusto qualche giorno fa! Ne avevo avanzata una porzione e così ho cucinato queste polpettine il giorno seguente. Poi come al solito ho tenuto le foto nel pc a decantare qualche tempo e oggi finalmente le ho pubblicate. Ma cosa dovevo fare? Mica si può buttare via un risottino così buono... Scaldarlo neanche a parlarne, il riso scaldato è così poco attraente... Invece le polpettine fanno gola a tutti. Ammetto che dalla fotografia la ricetta non sembra una meraviglia, in effetti la consistenza delle polpette è molto morbida ma vi garantisco che sono venute davvero buone.
Ricetta facile, veloce e abbastanza intuitiva. Però ho fatto le fotografie di ogni passaggio e quindi ve le sorbite tutte anche se sono sicura che avrete già capito come si preparano...
Un grande abbraccio a tutti, alla prossima!

Ho mescolato il risotto avanzato con un uovo intero. (Per ottenere una consistenza più compatta si può aggiungere anche un cucchiaio di pangrattato)

Nell'incavo della mano ho creato delle polpette con il riso lasciando un dadino di formaggio all'interno.

Ho passato le polpette nel pangrattato

Le ho fritte con poco olio e.v. di oliva in padella da entrambi i lati per pochi minuti. (Non esagerare con i tempi di cottura altrimenti il formaggio tenderà ad uscire e maneggiare con cura perchè sono molto morbide)

Tenendo le polpette da parte ho scaldato la mezza cipolla tagliata sottile nella stessa padella usata in precedenza aggiungendo un goccio di acqua.

Ho aggiunto le polpette e le ho lasciate sul fuoco pochi istanti,

ho coperto con polpa di pomodoro e spolverato con origano aggiustando di sale. Ho lasciato quindi cuocere 5 minuti al massimo a fiamma bassa.

E poi le abbiamo divorate...

Ciao a tutti!